Situé sur le Cerro del Palo, à l'extrémité nord de la lagune, le centre d'accueil des visiteurs José Antonio Valverde (un biologiste qui a découvert la colonie de flamants roses pour la science, 1926-2003) dispose d'excellentes installations où nous pouvons interpréter les principales valeurs des zones humides et obtenir plus proche de la biologie de l'espèce principale, le flamant rose. Dans ses environs les plus immédiats, nous trouverons un chemin qui nous mènera à différents observatoires de grand intérêt. Les zones inondées que l'on trouve dans le même accès au centre sont particulièrement recommandées pendant les périodes de migration, compte tenu de la diversité des espèces qui peuvent être observées, parmi lesquelles il convient de souligner le groupe d'échassiers (jusqu'à 14 espèces différentes simultanément à la début mai 2016). Au printemps, c'est aussi un bon endroit pour observer le goéland svelte et les sternes (commune, à face blanche et à ailes blanches). Dans le lagon, nous pouvons également profiter à une courte distance du flamant rose, de l'érismature à tête blanche, du canard rouge, de la cuillère européenne, entre autres. Pendant l'hiver, la concentration de goélands fuligineux dans le lagon est remarquable, et pendant la période estivale, ce sera l'appel caractéristique de la mouette à bec noir qui attirera notre attention.

Au centre d'accueil, il est possible de louer du matériel optique et d'organiser une visite guidée de la lagune.